Thomas Wattellier : chef à domicile à Châtenay-Malabry

Thomas Wattellier : chef à domicile à Châtenay-Malabry

Véritable esthète culinaire, Thomas Wattellier se lance dans l'aventure du chef à domicile à Châtenay-Malabry en 2016 afin de découvrir une...


Véritable esthète culinaire, Thomas Wattellier se lance dans l'aventure du chef à domicile à Châtenay-Malabry en 2016 afin de découvrir une nouvelle approche de son métier de cuisinier. Je vous invite à découvrir son interview made in Invite1chef !

Chef à domicile Chatenay Thomas Wattellier

Interview du chef à domicile

- Pourrais-tu nous raconter d'où te vient ta passion de la cuisine ?

Depuis tout petit je traînais dans les jupons de ma mère et de ma grand-mère qui passaient de nombreuses heures devant les fourneaux... très vite j'ai eu envie de cuisiner, et j'ai donc décidé de concrétiser cette passion en rejoignant l'Auberge de Fontaine Chaalis à la fin de ma 3ème au collège.

- Où as-tu été formé à l'art de la cuisine ?

J'ai été formé à l'art de la cuisine dans un CFA dans l'Oise avec le chef Dominique Richard, ancien élève de Bocuse qui m'a donc initié aux premières techniques.

- Dans quels établissements as-tu eu l'occasion de travailler ?

J'ai été amené à travailler dans beaucoup de restaurants qui m'ont ainsi permis de parfaire mes armes :

- « Jules vernes »
- « Barramundi »
- « Parc Hotel »
- « Natacha »
- « L'ardoise »
- « Le zinc du 16 »

- Comment définirais-tu ta cuisine ?

Je dirais que ma cuisine est esthétique, colorée et autodidacte !

- Quels produits aimes-tu le plus travailler ?

Je n'ai pas vraiment de préférence, mais je passe tout de même du temps à dresser mes plats pour qu'ils soient aussi agréables à regarder qu'à déguster.

- Pourquoi as-tu voulu devenir chef à domicile ?

Fort de mes expériences dans les restaurants dans lesquels j'ai travaillé, je voulais découvrir une nouvelle facette du métier de cuisinier. Je me suis donc lancé en 2016 dans l'aventure du chef à domicile afin de mettre mon savoir-faire au service des particuliers !

- Selon toi, quelle est la différence entre un repas au restaurant et un repas avec un chef à domicile ?

Selon moi, la plus grande différence est dans le partage, le contact et la critique du client.

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