Pour Sandsao, le bien-être passe essentiellement par la nourriture. C'est pourquoi elle s'est tournée vers l'alimentation végétalienne, proposant uniquement une cuisine à base de légumes crus.
L'idée est de conserver l'essentiel des nutriments de chaque aliments en le cuisinant ainsi "vivant". Au final, chaque plat révèle des saveurs et des goûts explosifs en bouche.
Sandsao Ventre en a d'ailleurs fait son métier de chef à domicile sur Perpignan. Si vous êtes curieux ou déjà convaincus par cette cuisine, voici quelques mots pour en apprendre  un peu plus...

Interview de la chef

- Quel est le plat qui te rappelle tes meilleurs souvenirs ?
C'est difficile à dire, chaque plat étant si bon... mais je pense principalement aux lasagnes.

- Quelle est la meilleure chose que tu ais jamais mangé ?
Les gâteaux crus ! À la base, je ne suis pas fan des gâteaux, mais lorsqu'ils sont réalisés crus, j'adore !

- Où as-tu été formé à l'art de la cuisine ?
J'ai été formée au berceau de l'alimentation "crudivoriste", à la Living Light Culinary Art Institute de Fort Bragg en Californie du Nord.

- Comment définis-tu ta cuisine ?
Ma cuisine est clairement surprenante, pleine de surprises.

- As-tu un plat signature ?
J’ai plus un apéro signature c’est le fut végétal ! Pourquoi ? parce qu’il fait penser à du chorizo ou du boudin...

- Pourquoi as-tu voulu devenir chef à domicile ?
Tout simplement parce je me suis convertie au cru en 2016 et j'en ai ressentie les effets dès la première semaine. J'ai donc envie d'initier les autres à ce type d'alimentation. EN plus de ça j'aime manger et faire plaisir, partager mes connaissance se révèle être une vraie révélation !

- Si tu n'étais pas chef, quel métier ferais-tu ?
Je continuerais d’aider les gens comme je les ai toujours aidés dans mes différents métiers (portés sur les autres).

L'anecdote du chef
À l'école crudivoriste, j’ai inventé des plats à base de carottes : velouté de carotte gingembre, dessert semoule de carotte à l’orange sauce mangue, tagliatelles de carottes sauce mangue, ... Les profs m’ont dit que jamais ils n’avaient mangé des carottes avec une telle variété de goût si improbables. J'en étais ravie.

Questions flash au chef
1/ Chef : gourmand
2/ Restaurant : ambiance
3/ Chocolat : accro
4/ Week-end : aventure
5/ Dessert : gourmandise

Recette du lait d'amande de Sandsao

125 g d'amandes
1 l d'eau
1 sac à lait

Laisser tremper les amandes dans de l’eau pendant 8h à 12h. Mettre dans le blender, rajouter 1 litre d’eau et passer le tout dans un sac à lait pour filtrer la pulpe (à garder éventuellement pour faire d'autres gâteaux).