Technique culinaire : farcir et brider une volaille

Technique culinaire : farcir et brider une volaille

Préparez vous-même votre volaille pour vos repas de fêtes ou dîner en famille. Maud Nicar est chef à domicile sur Poitiers,...


Préparez vous-même votre volaille pour vos repas de fêtes ou dîner en famille. Maud Nicar est chef à domicile sur Poitiers, elle vous explique comment farcir une volaille à l'aide d'une poche à douille. Maud vous guide étape par étape dans le bridage de la volaille afin de maintenir sa forme. Cette technique permet de la cuire plus facilement, de mettre en valeur les filets et de lui donner un bon goût grâce à la farce et son bouquet garni.

 

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Étudiante en langues étrangères et marketing , je suis passionnée de voyages et par la découverte de la cuisine du monde

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