Michel Itamae, chef à domicile sur Paris

Michel Itamae, chef à domicile sur Paris

Si vous voulez goûter la différence, les sushis confectionnés par le chef à domicile sur Paris Michel Itamae vous tendent les...


Si vous voulez goûter la différence, les sushis confectionnés par le chef à domicile sur Paris Michel Itamae vous tendent les bras. Fusion entre l'art japonais, les produits français et ses origines chinoises, sa cuisine saura à coup sûr vous transporter par delà les frontières.

Chef sushi à domicile à Paris Michel Itamae

Interview du chef

- Quel est le plat qui te rappelle tes meilleurs souvenirs ?
Le Dim Sum (différents mets de la cuisine cantonaise consommés en petites portions) me rappelle énormément mon enfance.

- Quelle est la meilleure chose que tu ais jamais mangé ?
Difficile à dire puisque chaque plat a une note différente.

- Où as-tu été formé à l'art de la cuisine ?
Ce sont mes parents qui m'ont tout appris.

- Comment définis-tu ta cuisine ?
C'est un mélange entre la fusion et la tradition.

- As-tu un plat signature ?
Bien que spécialisé dans la confection de sushis et makis, je n'ai pas de plat signature, ma cuisine évoluant avec le temps. Ce que je trouve intéressant, c'est de ne pas s'enfermer dans ses acquis et pouvoir aller piocher dans d'autres environnements facilement.

- Pourquoi as-tu voulu devenir chef à domicile ?
Pour moi, être chef à domicile signifie être au contact du client, partager sa passion et transmettre un moment et des valeurs fortes.

Le bonus

Petite anecdote : un chef m'a dit que la cuisine, c'est comme sa femme, il ne faut jamais la tromper.

La recette chrono : Pour une personne, prendre 150g de petites sardines, les faire braiser sur un côté pendant 2 minutes, ajouter une pincée de fleur de sel et un zeste de citron pour manger aussitôt. Simple et bon !

Partager :

Si vous avez été retargeté par un gâteau au chocolat, c'est que ma mission est accomplie !

Aucun article susceptible de vous intéresser

COMMENTAIRES

RÉPONDRE

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *